Ślężańskie Miody – Ciało i budowa pszczoły.

 

Ciało pszczół tak w zasadzie składa się z 3 części: Głowy, Tułowia i odwłoka. Ciało pszczoły jest pokryte jednowarstwowym naskĂłrkiem. KomĂłrki naskĂłrka wytwarzają włóknisty oskĂłrek – kukikulę. W budowie oskĂłrka wyróşnia się 3 warstwy: epikutikulę, egzokutikulę i endokutikulę. To właśnie te schityzowane elementy stanowią szkielet zewnętrzny pszczoły miodnej. Badania oskĂłrka wykazały Ĺźe występuje w nim chityna w 3 formach, alfa, beta i gamma, róşniące się od siebie pofałdowaniem cząsteczki i łączeniem łańcuchĂłw sacharydowych. Chityna jest polisacharydem. Nioe rozpuszcza się wodzie, rozpuszczalnikach organiczynch i słąbych kwasach oraz zasadach. Pod wpływem hydrolizy, czyli rozpuszczeniu kwasami mineralnymi uwalniają się z niej Polisacharydy, glukozamina i kwas octowy.