Pierzga Pszczela – Pszczeli chleb

Pierzga pszczela mimo tego iż to pojęcie brzmi bardzo skomplikowanie, to tak naprawdę Pierzga Pszczela jest pyłkiem kwiatowym przetworzonym przez pszczoły. Co jest w niej takiego niezwykłego? Poświęcie 5 minut na przeczytanie tego artykułu; a zapewniam was że dowiecie się wiele cennych rzeczy. No to lecimy.

Jak powstaje pierzga? 

Jak już pisałem wcześniej pierzga pszczela to przekształcone przez pszczoły obnóża pyłkowe. Proces przemiany pyłku zaczyna się już na kwiatku. Pszczoła zwilża pyłek pszczeli swoją śliną. Ta czynność ma na celu zlepienie pyłku pszczelego w celu dotransporotwania go do gniazda, inaczej pszczoła gubiłaby pyłek po drodze do ula. Tak zwilżony pyłek pszczeli pszczoła szczesuje z ciała i umieszcza je  koszyczku umieszczonego na 3 parze odnurzy.

Pod wpływem śliny w pyłku rozpoczynają się zmiany. Przede wszystkim pyłki tracą zdolność do kiełkowania i stają się jałowe, niezdolne do zapłodnienia. Rozpoczyna się tez rozkład cukrów złożonych na cukry proste, głuwnie glukozę i fruktozę. 

Pszczoła mieszcząc w koszyczkach od 8 do 15 mg pyłku wraca do ula i umieszcza go w pustej lub częściowo wypełnionej komórce pszczelej. Na miejcu pszczoła wkłąda do komórki tylnie nóżki i z pomocą specjalnych kolców umieszczonych w środkowej parze nóżek strąca pyłek do komórki. Po strąceniu pyłu pszczoła wyrusza po nową porcję a dalszą opieką nad pyłkiem przejmują pszczoły ulowe.

To pszczoły ulowe rozdrabniają dodatkowo pyłek za pomocą szczęk i śliny. Następnie głową ubijają pyłek robiąc miejce na kolejne porcje. W jednej komórce pszczelej mieści się około 175 mg pyłku. 

 

Dalsze przemiany pyłkĂłw zachodzą za sprawą mikroorganizmĂłw zawartych w slinie pszczoły. Dzięki temperaturze na poziomie 33-35 ^oC wewnątrz ula i wilgotności pyłku pszczelego na poziomie 20-30%, następuje fermentacja w ktĂłrej wyniku ziarenka pyłku pęcznieją i pękają. W trakcie tego procesu powstaje kwas mlekowy ktĂłrego stężenie w pyłku moĹźe wynosić nawet do 4%. W ten sposĂłb pierzga zyskuje smak przypominający chleb Ĺźytni. To właśnie dzięki temu kwasowi pierzga zyskała nazwę chleba pszczelego, nazywanego rĂłwnieĹź przez rosyjskich pszczelarzy “chlebiną”. EĂłwnieĹź dzięki kwasowi mlekowemu, pierzga posiada właściwości konserwujące i moĹźe być przechowywana przez długi czas bez utraty swych właściwości leczniczych i zdrowotnych. Gdy pszczoły wypełnią pierzgą około 2/3 objętości komĂłrki pszczelej, zalewają tak przygotowaną pierzgę warstwą miodu, dzięki ktĂłremu powstają warunki beztlenowe i w pierzdze nie rozwijają się grzyby pleśniowe. 

 

Pierzga dla zdrowia

 Pierzga to prawdziwa skarbnica witamin w tym kompleksu witamin z grupy B. Ich główna rola w naszym organizmie to udział w oddychaniu komórek i pozyskiwaniu energii. Witaminy rozpuszczają się w wodzie i szybko się rozkładają w organizmie zwłaszcza podczas podwyższonego wysiłku. Pierzgę polecamy zatem wszystkim, zwłaszcza sportowcom.

W skład pierzgi wchodzi wiele dobroczynnych substancji, witamin a wiele z nich czeka jeszcze na odkrycie. Pisaliśmy już o witaminie B, ale jest pewien fakt który udało się wykryć stosunkowo niedawno. Otóż w pierzdze wykryto kwas ∝ -linolenowy (ALK) Cóż to takiego? Jest to kwas zwany dla nas wszystkich jako kwas ω-3 (omega 3) O korzyściach tego kwasu przeczytasz tutaj. My podpowiemy tylko że kwas ten przeciwdziała starzeniu się komórek i wchodzi w skład suchej masy komórek mózgowych. Pierzga jest również źródłem fitosteroli które zmniejszają wchłanianie cholesterolu w jelicie.

Aktualizacja 7.01.2017 – Pierzga – właściwości lecznicze dla ludzi.

 

 

Znaczenie pierzgi dla pszczół

Pierzga jest niezbędna pszczołom do prawidłowego rozwoju. To właśnie dzięki pierzdze czyli w wzbogaconym pyłku pszczelim, pszczoły prawidłowo się odżywiają, ponieważ tak samo jak dla nas pierzga ma właściwości lecznicze, tak samo chroni ona pszczoły przed chorobami i jest niezbędnym pokarmem którym pszczoły karmią siebie i swoje potomstwo. Bez pierzgi rodzina pszczela nie rozwija się prawidłowo.

Pierzga pszczela – Podsumowanie  

Pierzga jest zatem skarbnicą minerałów, witamin i aminokwasów. Trzeba jednak pamiętać że pierzga poddana delikatnemu suszeniu traci część swoich właściwości. Zawarte w niej aminokwasy wchodzą w reakcje z cukrami redukcyjnymi i znikają. Jaką zatem pierzgę kupować?

Jaka pierzga jest najlepsza? – Najlepsza jest pierzga niesuszona przechowywana w zamraĹźarce. To właśnie taka pierzga zachowuje najlepsze właściwości lecznicze. Oczywiście pierzgę przesuszoną teĹź polecamy, poniewaĹź ona rĂłwnieĹź posiada wiele właściwości leczniczych.

Opracowano na podstawie książki “Alchemia Pszczół” Walerija A. Isidorowa