Ślężańskie Miody - Ciało i budowa pszczoły.

 

Ciało pszczół tak w zasadzie składa się z 3 części: Głowy, Tułowia i odwłoka. Ciało pszczoły jest pokryte jednowarstwowym naskórkiem. Komórki naskórka wytwarzają włóknisty oskórek - kukikulę. W budowie oskórka wyróżnia się 3 warstwy: epikutikulę, egzokutikulę i endokutikulę. To właśnie te schityzowane elementy stanowią szkielet zewnętrzny pszczoły miodnej. Badania oskórka wykazały że występuje w nim chityna w 3 formach, alfa, beta i gamma, różniące się od siebie pofałdowaniem cząsteczki i łączeniem łańcuchów sacharydowych. Chityna jest polisacharydem. Nioe rozpuszcza się wodzie, rozpuszczalnikach organiczynch i słąbych kwasach oraz zasadach. Pod wpływem hydrolizy, czyli rozpuszczeniu kwasami mineralnymi uwalniają się z niej Polisacharydy, glukozamina i kwas octowy.